Мука пшенично-ржаная

Пшенично-ржаная мука вырабатывается из цельных зерен пшеницы и ржи, что позволяет сохранить в ней все ценные питательные вещества. Мука богата макро- и микроэлементами, аминокислотами, клетчаткой, пищевыми волокнами и витаминами групп В и Е. Регулярное употребление изделий из пшенично-ржаной муки нормализует аппетит и пищеварение, снижает уровень холестерина в крови, улучшает обмен веществ, способствует снижению избыточного веса.

Булочки из пшенично-ржаной муки

Ингредиенты: 5 стаканов муки, 2 стакана воды, 1 ч.л. сухих дрожжей, 1 ч.л. сахара, 2 ст.л. меда, 1 ч.л. соли, растительное масло.

Приготовление опары: смешать 1 стакан муки с 1 стаканом воды, добавить сухие дрожжи и сахар, тщательно перемешать. Оставить опару в теплом месте на 2-3 часа.

В подготовленную опару добавить мед, соль, 4 стакана муки. Постепенно влить 1 стакан воды, замесить мягкое и эластичное тесто, оставит на 2-3 часа, накрыв сверху полотенцем. Когда тесто подойдет, разрезать его на 3-4 равные части, выложить на противень, смазанный растительным маслом, накрыть полотенцем и оставить еще на 2 часа. Выпекать булочки следует в духовом шкафу при температуре до 250 градусов  5-7 минут, после чего уменьшить температуру до 200 градусов, выпекать еще 20-25 минут.