Семена кунжута черного

Кунжут черный – это семена растения sesam, не подвергшиеся шлифовке. Имеют более ярко выраженный вкус и аромат по сравнению с белыми семенами. Является богатым источником витаминов А, С, Е и группы В; минералов – кальций, магний, цинк, фосфор, железо.

Всего 100 грамм семян кунжута покрывают суточную потребность организма в кальции.

Большое количество белка и насыщенных кислот:

• снижает уровень холестерина в крови человека;
• нормализует артериальное давление;
• препятствует образованию тромбов и закупорки сосудов.

Процентный состав антиоксидантов и полезных веществ в семенах поставили черный кунжут в ряд самых эффективных продуктов в борьбе со старением клеток и всего организма человека.

Семена черного кунжута:

• полезны для нормализации липидно-жирового обмена;
• используются для профилактики и лечения гипертонии, воспаления легких, заболеваний сердца, астмы, заболеваний суставов, печени, желчного пузыря, пищеварительной системы, щитовидной и поджелудочной железы, полезны при атеросклерозе;
• используется как иммуномодулирующее средство;
• улучшают работу кишечника, способствует снижению веса и очищению организма от шлаков и токсинов;
• необходимы для профилактики остеопороза благодаря высокому содержанию кальция, фосфора и цинка.

Семена кунжута в кулинарии:

• при приготовлении различных блюд сочетать с пряностями - тмином, укропом, корицей, чесноком, кориандром, черным перцем, петрушкой и т.д.;
• при приготовлении самостоятельного продукта – козинаки;
• добавлять в суши, сушими и роллы;
• добавлять в коктейли, смузи, десерты, соусы, каши, мясо, куру, рыбу, креветки, овощи;
• при добавлении в выпечку (хотя у нас больше используется в кулинарии белый кунжут). Но сочетание двух цветов придаст выпечке большую пикантность. Чтобы раскрыть вкус и аромат семян, обжарьте их на сухой сковороде, пока они не начнут подпрыгивать.