Талкан

Талкан — древний продукт питания, происхождение которого связано с кочевыми народами Центральной Азии, такими как казахи, киргизы и монголы. Его история насчитывает тысячи лет, уходя корнями в глубокую древность, когда люди жили в условиях суровой природы и нуждались в продуктах, способных обеспечить организм энергией и необходимыми веществами.

История появления талкана

В древности талкан готовили путем измельчения пророщенных зерен пшеницы, ячменя или ржи. Этот процесс включал несколько этапов: сначала зерна замачивали, затем высушивали и обжаривали, а после этого перемалывали в муку грубого помола. Полученный продукт обладал высокой питательной ценностью и долго хранился, что делало его незаменимым для кочевников, путешествующих на большие расстояния.

Польза талкана в древние времена

В условиях кочевой жизни талкан играл важную роль в питании человека. Он обеспечивал организм углеводами, белками, витаминами группы B и минералами, такими как железо, магний и калий. Благодаря своей энергетической ценности, талкан помогал поддерживать силы во время длительных переходов и тяжелых физических нагрузок. Кроме того, он легко усваивался организмом, что позволяло быстро восполнять запасы энергии.

Современное значение талкана

Сегодня талкан вновь привлекает внимание благодаря своему уникальному составу и полезным свойствам. Вот некоторые аспекты, которые делают его актуальным продуктом в современном мире:

1. Питательная ценность

Талкан богат клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и нормализации работы кишечника. Он также является источником сложных углеводов, обеспечивающих длительное чувство сытости и стабильный уровень энергии.

2. Поддержка иммунитета

Витамины и минералы, содержащиеся в талкане, укрепляют иммунную систему, повышая сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям.

3. Контроль веса

Благодаря высокому содержанию белка и низким гликемическим индексом, талкан помогает контролировать аппетит и способствует снижению веса.

4. Энергия для активного образа жизни

Для спортсменов и активных людей талкан служит отличным источником энергии перед тренировками и соревнованиями. Он обеспечивает постепенное высвобождение энергии, позволяя дольше сохранять работоспособность.

Таким образом, талкан, пройдя сквозь века, остается востребованным продуктом, способным удовлетворить потребности современного человека в здоровом и сбалансированном питании.

К вашему вниманию следующие виды Талкана:

Талкан пшеничный крупный

• белки – 16,0 г,  жиры – 2,0 г,  углеводы – 75 г
• 382 ккал

Талкан пшеничный нежный

• белки – 12,2 г,  жиры – 3,4 г,  углеводы – 8,9 г
• 154 ккал/644,8 кДж

Талкан ржаной

• белки – 12,2 г,  жиры – 3,4 г,  углеводы – 8,9 г
• 154 ккал

Талкан ячменный

• белки – 10,3 г,  жиры- 1,8 г,  углеводы- 78,0 г
• 350,4 ккал/1510,6 кДж

Рецепты

КОКТЕЙЛЬ
Взбить или смешать 1-2 столовых ложки мелкого Талкана со стаканом кефира, йогурта, или сока. Можно добавить пару ложек сметаны.
Быстро, вкусно, сытно, но не калорийно. Отличный завтрак или ужин для тех, кто хочет похудеть.

СТУДЕНТЧЕСКИЙ ЗАВТРАК
Смешать 1 пачку творога, 200 гр. сметаны, 2-3 столовых ложки сахара и 4-6 столовых ложки Талкана. Вкусно, быстро, сытно и без хлопот. Именно таким должен быть завтрак студента. До обеда вы не проголодаетесь.

ДЕСЕРТ
Смешать 2 ложки мелкого Талкана, 6 столовых ложек сметаны или сливочного масла, и 0,5 - 1 столовую ложку мёда или варенья. Нежнейший сытный десерт на завтрак!

ЗАКУСКА СЫТНАЯ
Заварить крупный Талкан, смешанный с растительным маслом и солью. В отстывшую кашу добавить грецкие или кедровые орехи и натёртый чеснок. На 1 стакан Талкана-0,5 стакана растительного масла и 3 стакана воды. Очень аппетитно.

ЭКСПРЕСС-КАША (1порция)
В чайном бокале смешать 3 столовые ложки крупного Талкана, 2 столовые ложки любого масла, щепотку соли и залить 100 мл. крутого кипятка. Плотно закрыть крышечкой или блюдцем. Через 5 минут готова ароматная каша.

МОЛОЧНАЯ КАША

В кастрюльке вскипятить стакан молока со столовой ложкой сливочного масла. Всыпать 6 столовых ложек (без верха) Талкана. Добавить по вкусу соль или сахар. Кипятить 1-2 минуты и дать настояться под крышкой 5 минут. Вам понравится этот сливочный вкус и чудесный запах.

ПРАЗДНИЧНАЯ КАША

Смешать  Талкан с нарезанной курагой, дроблёными орехами, изюмом, сахаром и растительным  или сливочным маслом. Залить кипятком и варить 1-2 минуты. Настоять под крышкой ещё 5 минут и подать к столу на красивом блюде. Эта каша нравится многим.

ДЕСЕРТ

Смешать 2 столовые ложки Талкана, 6 столовых ложек сметаны или сливочного масла, и 0,5 - 1 столовую ложку мёда. Нежнейший сытный десерт на завтрак.

ЛЕПЕШКИ К ЧАЮ

Хорошенько смешать 1 стакан молока, 1 яйцо, щепотку соли, 3 столовых ложки мелкого Талкана и 3 столовых ложки любого масла. Можно по желанию добавить сыр, чеснок, орехи. Нежную  смесь вылить на горячую сковороду, смазанную маслом и поджарить до готовности. Очень вкусная диетическая лепёшечка к чаю или кофе.

ХАЛВА РАССЫПЧАТАЯ

0,5 стакана растительного масла (сыродавленное идеально подходит), 0,5 стакана сахара и 200 граммов Талкана тщательно перемешать до получения однородной рассыпчатой халвы. Вместо сахара можно добавить 2 – 3 столовых ложки мёда, а вместо растительного масла – сливочное. Удивительно вкусная халва. Она заменяет печенье, кексы, рулеты. И её можно добавлять в кефир при приготовлении коктейля.

КОНФЕТКИ

Смешать 200 граммов размягчённого сливочного масла, 1 банку сгущённого молока ( или какао), 0,5 стакана воды, 0,5 стакана грецких орехов и 200 грамм Талкана  до получения однородной массы. Сырыми руками накатать из этой массы шарики – конфеты и обвалять их в Талкане. Для обсыхания конфеты  выложить на 1 – 2 часа на блюдо.  Вкуснейшие оригинальные конфеты будут «изюминкой» любого чайного застолья.

Секреты Красоты

Специальные рекомендации

Талкан для похудения: Натощак за 30 минут до завтрака 2 ч.л. Талкана запить одним стаканом воды. И завтрак, и ужин - из Талкана в виде любых блюд (не менее 8 ст.л. сухого Талкана в день). Обед любой.

При запорах: Натощак за 30 минут до завтрака 2 ч.л. Талкана запить одним стаканом воды. На завтрак - любое блюдо из Талкана (не менее 4 ст.л. сухого Талкана в день.) Обед и ужин любой.

Для набора веса: Завтрак, обед и ужин дополнять коктейлями и десертами из Талкана мелкого со сметаной, орехами, изюмом, медом, любым маслом (не менее 4 ст.л. сухого Талкана в день).

При анемии, гастрите, язвенной болезни, атеросклерозе, инфаркте миокарда:
Рекомендуются любые блюда из Талкана (не менее 5 ст.л. сухого Талкана в день). При обострении язвенной болезни лучше использовать Талкан мелкий.

При сахарном диабете: Рекомендуются любые блюда из Талкана. В десерт вместо сахара добавляйте заменители сахара.

В период беременности и после родов: Любые блюда из Талкана (не менее 5 ст.л. сухого Талкана в день)

Талкан в косметике

Талкан прекрасное смягчающее и очищающее кожу средство. Настоем Талкана (2 ст.л. мелкого Талкана на 0,5 стакана кипятка) хорошо протирать лицо, как косметическим молочком.

Заваренный мелкий Талкан, смешанный с медом и растительным маслом (2 ст.л. Талкана на 0,5 стакана кипятка, 1 ч.л. меда и 2 ч.л. растительного масла или сметаны) - прекрасная крем-маска для сухой, обветренной и обожженной солнцем кожи.

Крупный Талкан - отличный нежный скраб для лица и тела. Ваша кожа очистится и смягчится, став шелковистой и «дышащей».

С мелким Талканом очень хороши ванночки для ног и рук (1 ст.л. Талкана на 1 стакан воды).