Талкан

Ещё на заре цивилизации, в то далёкое дикое время, когда некоторые народы вели кочевой образ жизни, и появился такой продукт – Талкан. Годы и годы понадобились, чтобы выработать технологию сохранения зерна на длительное время. Ведь зерно не могло долго лежать, оно прорастало, а его необходимо было сохранить, и сохранить все свойства, присущие пророщенному зерну.
Солнышко его согревало, Земля питала, Дождик насыщал – это было именно то, что нужно в дальних походах.
Мяса у кочевников было мало, а Талкан – не только давал силы, он быстро насыщал и лечил.

Поэтому его брали с собой в длительные переходы, и ели его все – и малыши и старики. Народ, как правило, с такой пищей был сильным, выносливым и красивым – они не знали боли в суставах, не знали усталости, раны заживали быстро. А женщины обладали прекрасной кожей, гибкой фигурой, густыми волосами.

Почему так ценился тогда и ценится сейчас Талкан?
В Талкане содержится всё то, в чем нуждается организм: белки и углеводы, важные микроэлементы для организма современного человека (цинк, магний, железо, кальций, медь, селен и др.), пищевые волокна.

Когда зерно прорастает, то огромный запас питательных веществ на 90% преобразуется в готовую для употребления форму: белки - в аминокислоты, крахмал - в глюкозу, поэтому Талкан не требует больших энергетических затрат для усвоения и переваривания.

Талкан по праву называют живой едой, он способен поддерживать мозг на должном уровне, который отвечает за все жизненно важные процессы в организме, за его восстановление.
При постоянном употреблении Талкана в крови нормализуется кислотно-щелочной баланс так, что постепенно растворяются холестериновые и солевые отложения в сосудах, в суставах, позвоночнике, почках и печени. Благодаря Талкану можно предотвратить развитие анемии, так как повышается гемоглобин.

Главная особенность Талкана в том, что он содержит большое количество пищевых волокон из оболочек зерен, которые, не перевариваются, и проходя по всему кишечнику, очищают его от каловых завалов, избавляя нас от запоров, процессов гниения и брожения. И, в следствие этого, очищается кожа от различных видов сыпи, угрей, исчезает аллергия.

Получая с Талканом аминокислоты и микроэлементы быстрее заживают раны и язвы желудочно-кишечного тракта, Организм заметно омолаживается, растут и крепнут волосы, перестают слоиться ногти.

Люди, у которых обнаружился диабет могут вздохнуть с облегчением - ведь у них выбор продуктов невелик, а тут - полноценный белковый продукт, из которого можно приготовить множество вкусных, а главное - полезных блюд! И что очень важно в наше быстрое динамичное время - Талкан очень быстро насыщает, содержит мало калорий и готовится легко.

Попробуйте сами и Вы убедитесь, что это очень вкусно и полезно.

К вашему вниманию следующие виды Талкана:

Талкан пшеничный крупный

• белки – 16,0 г,  жиры – 2,0 г,  углеводы – 75 г
• 382 ккал

Талкан пшеничный нежный

• белки – 12,2 г,  жиры – 3,4 г,  углеводы – 8,9 г
• 154 ккал/644,8 кДж

Талкан ржаной

• белки – 12,2 г,  жиры – 3,4 г,  углеводы – 8,9 г
• 154 ккал

Талкан ячменный

• белки – 10,3 г,  жиры- 1,8 г,  углеводы- 78,0 г
• 350,4 ккал/1510,6 кДж

Рецепты

КОКТЕЙЛЬ
Взбить или смешать 1-2 столовых ложки мелкого Талкана со стаканом кефира, йогурта, или сока. Можно добавить пару ложек сметаны.
Быстро, вкусно, сытно, но не калорийно. Отличный завтрак или ужин для тех, кто хочет похудеть.

СТУДЕНТЧЕСКИЙ ЗАВТРАК
Смешать 1 пачку творога, 200 гр. сметаны, 2-3 столовых ложки сахара и 4-6 столовых ложки Талкана. Вкусно, быстро, сытно и без хлопот. Именно таким должен быть завтрак студента. До обеда вы не проголодаетесь.

ДЕСЕРТ
Смешать 2 ложки мелкого Талкана, 6 столовых ложек сметаны или сливочного масла, и 0,5 - 1 столовую ложку мёда или варенья. Нежнейший сытный десерт на завтрак!

ЗАКУСКА СЫТНАЯ
Заварить крупный Талкан, смешанный с растительным маслом и солью. В отстывшую кашу добавить грецкие или кедровые орехи и натёртый чеснок. На 1 стакан Талкана-0,5 стакана растительного масла и 3 стакана воды. Очень аппетитно.

ЭКСПРЕСС-КАША (1порция)
В чайном бокале смешать 3 столовые ложки крупного Талкана, 2 столовые ложки любого масла, щепотку соли и залить 100 мл. крутого кипятка. Плотно закрыть крышечкой или блюдцем. Через 5 минут готова ароматная каша.

МОЛОЧНАЯ КАША

В кастрюльке вскипятить стакан молока со столовой ложкой сливочного масла. Всыпать 6 столовых ложек (без верха) Талкана. Добавить по вкусу соль или сахар. Кипятить 1-2 минуты и дать настояться под крышкой 5 минут. Вам понравится этот сливочный вкус и чудесный запах.

ПРАЗДНИЧНАЯ КАША

Смешать  Талкан с нарезанной курагой, дроблёными орехами, изюмом, сахаром и растительным  или сливочным маслом. Залить кипятком и варить 1-2 минуты. Настоять под крышкой ещё 5 минут и подать к столу на красивом блюде. Эта каша нравится многим.

ДЕСЕРТ

Смешать 2 столовые ложки Талкана, 6 столовых ложек сметаны или сливочного масла, и 0,5 - 1 столовую ложку мёда. Нежнейший сытный десерт на завтрак.

ЛЕПЕШКИ К ЧАЮ

Хорошенько смешать 1 стакан молока, 1 яйцо, щепотку соли, 3 столовых ложки мелкого Талкана и 3 столовых ложки любого масла. Можно по желанию добавить сыр, чеснок, орехи. Нежную  смесь вылить на горячую сковороду, смазанную маслом и поджарить до готовности. Очень вкусная диетическая лепёшечка к чаю или кофе.

ХАЛВА РАССЫПЧАТАЯ

0,5 стакана растительного масла (сыродавленное идеально подходит), 0,5 стакана сахара и 200 граммов Талкана тщательно перемешать до получения однородной рассыпчатой халвы. Вместо сахара можно добавить 2 – 3 столовых ложки мёда, а вместо растительного масла – сливочное. Удивительно вкусная халва. Она заменяет печенье, кексы, рулеты. И её можно добавлять в кефир при приготовлении коктейля.

КОНФЕТКИ

Смешать 200 граммов размягчённого сливочного масла, 1 банку сгущённого молока ( или какао), 0,5 стакана воды, 0,5 стакана грецких орехов и 200 грамм Талкана  до получения однородной массы. Сырыми руками накатать из этой массы шарики – конфеты и обвалять их в Талкане. Для обсыхания конфеты  выложить на 1 – 2 часа на блюдо.  Вкуснейшие оригинальные конфеты будут «изюминкой» любого чайного застолья.

Секреты Красоты

Специальные рекомендации

Талкан для похудения: Натощак за 30 минут до завтрака 2 ч.л. Талкана запить одним стаканом воды. И завтрак, и ужин - из Талкана в виде любых блюд (не менее 8 ст.л. сухого Талкана в день). Обед любой.

При запорах: Натощак за 30 минут до завтрака 2 ч.л. Талкана запить одним стаканом воды. На завтрак - любое блюдо из Талкана (не менее 4 ст.л. сухого Талкана в день.) Обед и ужин любой.

Для набора веса: Завтрак, обед и ужин дополнять коктейлями и десертами из Талкана мелкого со сметаной, орехами, изюмом, медом, любым маслом (не менее 4 ст.л. сухого Талкана в день).

При анемии, гастрите, язвенной болезни, атеросклерозе, инфаркте миокарда:
Рекомендуются любые блюда из Талкана (не менее 5 ст.л. сухого Талкана в день). При обострении язвенной болезни лучше использовать Талкан мелкий.

При сахарном диабете: Рекомендуются любые блюда из Талкана. В десерт вместо сахара добавляйте заменители сахара.

В период беременности и после родов: Любые блюда из Талкана (не менее 5 ст.л. сухого Талкана в день)

Талкан в косметике

Талкан прекрасное смягчающее и очищающее кожу средство. Настоем Талкана (2 ст.л. мелкого Талкана на 0,5 стакана кипятка) хорошо протирать лицо, как косметическим молочком.

Заваренный мелкий Талкан, смешанный с медом и растительным маслом (2 ст.л. Талкана на 0,5 стакана кипятка, 1 ч.л. меда и 2 ч.л. растительного масла или сметаны) - прекрасная крем-маска для сухой, обветренной и обожженной солнцем кожи.

Крупный Талкан - отличный нежный скраб для лица и тела. Ваша кожа очистится и смягчится, став шелковистой и «дышащей».

С мелким Талканом очень хороши ванночки для ног и рук (1 ст.л. Талкана на 1 стакан воды).